フエの宮廷料理は見た目か味か

掲載情報は2024年5月現在のものです。最新の情報をご確認ください

グエン王朝の都があったフエは食文化の中心でもありました。いまでも当時王宮で提供されていた宮廷料理を楽しむことができます。

いくつかある宮廷料理レストランの代表格がアンシェントフエです。こちらは隠れ家ホテルに併設されたレストランですが、建物、調度品とも重厚かつ瀟洒なつくりで風格あるたたずまいをしていて、高級感が漂います。

さて、こちらの料理は主にコースで提供されているのですが、画像のように非常に凝った盛り付けで華やかさを演出しています。実際食事の量的には多くはありませんが、フォトジェニックな料理に大満足。

フエの城壁内にあるイータオガーデンはその名の通り庭園があるゆったりとしたつくりで、観光途中に寛げます。

こちらも重厚感のある建物で優雅に食事がとれますが、アンシェントフエと異なり、アラカルトで気軽に宮廷料理が味わえます。また、あっさりめのお味で、日本人の口にもよく合います。お値段も控え目でおすすめです。

フエは日本では京都にあたる古都で、ベトナム中部の料理が醸成されてきた場所です。ダナンやホイアンよりもフエの料理がおいしいという声もよく聞かれますし、実際フエ郷土料理は絶品と思うことが度々あります。宮廷料理に限らずぜひともフエに1泊はして伝統料理を味わってみてください。